J’ai une recette de tomates confites zéro déchet pour vous et vous allez en raffoler.
En quoi cette recette de tomates confite est-elle bonne pour la planète? C’est simple : elle est parfaite pour sauver les tomates qui sont à quelques jours de rendre l’âme!
En fait, c’est une recette qui est évidemment aussi délicieuse avec des tomates cerise bien fraîches.
Mais surtout, c’est une porte de secours pour utiliser les tomates qu’on est à deux doigts de perdre, mais qui sont encore comestibles.
Celles qui sont juste un peu ridées!
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Ce que j’aime de cette recette de tomates confites, c’est qu’elle peut accompagner à merveille le tofu grillé comme le poisson blanc ou la volaille.
On lui ajoutera des tranches de fromage de chèvre pour la servir en plat principal avec une salade verte.
On n’oublie pas de savourer l’huile parfumée chaude en y trempant un bon pain!
RECETTE DE TOMATES CONFITES
Ingrédients
- 1 barquette de tomates cerises
- 120 ml d’huile d’olives extra vierge
- 3-4 gousses d’ail entières, non-pelées
- Sel et poivre
- 30 ml de fines herbes sèches au goût – thym, sarriette, basilic
- Fromage de chèvre frais (facultatif)
Méthode
- Faire chauffer le four à 250° F
- Nettoyer les tomates et les placer dans un plat allant au four
- Arroser avec l’huile d’olives
- Saler, poivrer et saupoudrer avec les herbes de son choix
- Mettre au four pendant deux heures ou jusqu’à ce les tomates soient molles et que la peau se plisse
- On peut ajouter des tranches de fromage de chèvres pour la dernière demi-heure
Servez les tomates immédiatement. Elles se conservent de 3 à 4 jours au frigo.
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