Chaque année, ma mère prépare ces délicieux biscuits apéritifs à Noël. Il faut se faire violence pour ne pas trop en manger et gâcher notre souper! Je lui ai enfin demandé sa recette et je la partage avec vous. On servira ces petits biscuits à l’apéro, avec des olives et quelques crudités.
Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de farine non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de sel
Poivre
250 g de cheddar extra-fort, râpé grossièrement (elle préfère le fromage extra-fort de Charlevoix)
110 g de beurre doux
Préchauffer le four à 220 °C (400 °F)
Préparation
- Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients jusqu’à la formation d’une boule sur la lame.
- Déposer la pâte sur une pellicule plastique. Former un cylindre. Réfrigérer bien à plat.
- Au moment de cuire, trancher le bâton de pâte en tranches de 5 cm (1/4 de pouce).
- Disposer sur une plaque et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Les refroidir sur une grille.
Donne de 4 à 5 douzaines de biscuits.
On peut aussi congeler la pâte et cuire les biscuits plus tard.
riclaude
9 janvier 2012 at 10:22
ma grand-mère avait pratiquement la même recette, mais avec des rice krispies en plus (2 tasses de rice krispies par tasse de fromage). et un peu de tabasco et sauce worcestershire. un classique, à se rouler par terre!