Je n’ai pas encore allumé le chauffage. Je refuse que le temps froid arrive. Mais ça y est, je ne peux m’en tirer, il fait frette! Pour me consoler, un petit gratin. À quoi? Aux légumes d’automne : courge, choux, citrouilles et chou-fleur, présentement à leur apogée. Mon préféré reste celui que j’ai nommé « Gratin extraterrestre » pour ses allures de météorite étrange.
Ça commence par un chou-fleur romanesco. Pointu. Vert. Fascinant.
Je le lave et je le coupe en fleurets, que je fais cuire environ 6 minutes à l’eau bouillante salée.
Puis, je râpe finement un peu (beaucoup) de Gruyère.
Pendant que le chou-fleur cuit, je prépare une sauce béchamel (j’ai vraiment besoin de vous expliquer comment?) à laquelle j’ajoute un petit peu du fromage râpé. Sel, poivre et thym s’envoient en l’air avec le fromage. Je verse le tout sur le romanesco, qui me regarde de ses pointes hypnotisantes. La sauce se love entre les fleurets comme une bordée de neige sur une forêt de sapins.
J’ajoute le fromage. La bordée de neige se transforme en tempête de janvier.
Trente minutes au four à 350, jusqu’à ce que les pointes des fleurets soient dorées.
Je sers le tout avec une petite salade de tomates.
Chaleur. Saveur. Bonheur. Qui a besoin d’une fournaise?
Anonymous
18 octobre 2010 at 23:10
je ne suis pas membre Flickr alors je vous le dit ici … en réponse a : The guide could not tell us who that sculpture was from = Robert Roussil !!!
gabrielle
19 octobre 2010 at 11:15
Ça l’air vraiment yummy ce gratin!
Anonymous
19 octobre 2010 at 16:58
Wow ! Super beau, comme tu dis cela ressemble a un paysage d’hiver, tu as peu être créée un nouveau plat d’accompagnement de Noel ! Bravissimo !
Pierre C8-)
emric
21 octobre 2010 at 18:40
J’en veux hahah!! ca me semble vraiment délicieux et terriblement vert:P
TJB
31 octobre 2010 at 02:09
C’est une recette que je vais défnitivement essayer et en passant…ton pyrex bleu ciel est tout simplement superbe! 🙂