J’ai cuisiné cette recette de boulettes de viande cuites dans la sauce marinara en début de semaine. C’est un délice et elle est vraiment simple à cuisiner.
J’avais partagé le tout dans les stories de mon compte Instagram Top Yummy et vous m’avez rapidement demandé la recette. La voici!
Recette facile, variantes gourmandes
Je la prépare avec un mélange de dinde hachée et de boeuf haché. Cela rend les boulettes plus légères qu’avec l’option 100% viande rouge tout en gardant un goût classique.
Vous pourriez aussi remplacer une des deux viandes pour du veau ou du porc. La dinde seule est aussi un option, mais elle a un goût plus neutre, alors je vous recommande alors d’ajouter un peu plus d’aromates et d’épices. De bons choix sont la poudre d’ail, les flocons de piment, ou encore la marjolaine sèche.
Pour le côté pratique, j’utilise une sauce marinara du commerce, mais si vous avez de la marinara maison, c’est le temps d’en sortir un pot.
Recette de boulettes de viande cuites dans la sauce marinara
Ingrédients
(4 à 6 portions, selon les appétits)
- 1 oignon jaune de taille moyenne, haché
- 500 grammes de dinde hachée
- 500 grammes de boeuf haché maigre
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- 1 oeuf battu
- Sel et poivre au goût
- 2 gousses d’ail hachée finement
- 30 ml de fines herbes fraîches comme origan, estragon, thym, basilic
- 15 ml de basilic sec (en plus des herbes fraîches)
- 15 ml d’huile végétale
- 1 litre de sauce marinara maison ou du commerce (j’utilise souvent celle de Stefano disponible chez IGA)
- 1 boîte de tomates cerise entières ou de tomates en dés dans leur jus (j’achète les Cirio chez Métro, la boîte de 388 ml)
- 1 boîte d’eau mesurée avec la boîte des tomates
- Parmesan frais au goût
Méthode
- Dans un grand bol, mélanger l’oignon, la dinde, le boeuf, la chapelure, l’oeuf, l’ail, les fines herbes fraîches et le basilic sec.
- Former des boulettes de la taille d’une balle de ping pong.
- Verser la sauce et les tomates cerise avec leur jus dans un grand chaudron, Ajouter la boîte d’eau. Faire chauffer à feu moyen. Saler et poivrer au goût.
- Dans une poêle, faire dorer les boulette dans l’huile chaude à feu moyen. Le but n’est pas de les faire cuire complètement, mais de leur donner une belle couleur. Transférer les boulettes dans le chaudron rempli de sauce.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30minutes.
- Quand la cuisson est terminée, goûter à la sauce et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Servir sur des pâtes longues (j’aime bien les capellini), sur du riz ou en entrée avec un bon pain qu’on trempera dans la sauce pour terminer l’assiette. Garnir de fromage Parmesan frais.
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