Ce novembre, j’ai commencé à travailler sur un chouette contrat qui rejoint vraiment mes valeurs : je prends des photos qui sont publiées sur le compte Instagram de VIB Essence. Ma plus récente : cette recette de salade d’hiver aux crevettes, patates douces et fromage en grain. Un délice!
Mais qu’est-ce que VIB Essence?
VIB : vivre, inspirer, bouger
VIB, c’est est une opération annuelle d’incitation à la pratique d’activités physiques et sportives et à l’adoption d’une saine alimentation mise en place par le RSEQ dans le cadre de la Politique québécoise de la jeunesse.
Le projet vise surtout les étudiants aux niveaux collégial et universitaire via une tournée des établissements d’enseignement, ainsi que la population générale lors des événements majeurs annuels.
En gros, sur le compte Instagram, on veut inspirer les jeunes à :
- Bouger plus tout en s’amusant
- S’hydrater correctement
- Écarter les boissons énergisantes de leurs habitudes
- Bien s’alimenter pour être en santé
Je ne sais pas pour vous, mais moi ça me parle! Vous pouvez consulter la liste pour savoir si la tournée s’arrêtera dans votre établissement ou celui de vos enfants.
Cette semaine, nous avons donc publié ensemble cette délicieuse recette de salade d’hiver. Je vous invite à cliquer l’image et à vous abonner au compte Instagram de VIB et de continuer à lire ce billet pour découvrir la recette!
Une salade réconfortante : ça se peut!
Cette recette est une salade composée qui mélange cru et cuit. Colorée et vitaminée, elle est pleine de surprises avec ses garnitures de pistaches et de fromage en grains. Les crevettes assaisonnées et les patates douces apportent de la profondeur avec leurs assaisonnements uniques. Ensemble, elles font un pied de nez au temps froid!
Je l’ai partagée avec une amie blogueuse pendant une petite journée de travail chez moi et nous nous sommes régalées.
Recette de salade d’hiver
Ingrédients
- 12 grosses crevettes crues, déveinées et pelées
- 1 c. à table (15 ml) d’huile d’avocat
- 2 c. à table (30 ml) d’épices à fruits de mer (j’ai utilisé le mélange El Ma Mia, du Old Bay ferait aussi l’affaire)
- 1 patate douce de taille moyenne, pelée et coupée en cubes
- 1 c. à table (15 ml) de réduction de vinaigre balsamique (j’ai utilisé le velours de vinaigre de Maille)
- 4 tasses de feuilles de bébé épinards
- 10 – 12 tomates cerise, coupées en deux
- 15 pistaches écalées
- 100 g de fromage en grains ou de petites boules de mozzarella frais
- Votre vinaigrette favorite, au goût (j’ai utilisé une vinaigrette crémeuse à l’aneth du commerce)
- Sel et poivre, au goût
Méthode
- Mettre les crevettes dans un bol. Arroser avec l’huile et saupoudrer les épices sur les fruits de mer. Brasser avec une cuillère pour bien répandre les épices sur chaque crevette. Réserver.
- Faire chauffer une petite casserole remplie d’eau salée à ébullition. Y plonger les cubes de patates douces et laisser cuire pendant 5 minutes où jusqu’à ce que la chair soit tendre. Retirer de l’eau, déposer dans un petit bol et arroser avec le velours de balsamique en remuant doucement. Réserver.
- Pendant ce temps, faire cuire les crevette à feu mi-élevé dans une poêle antiadhésive, environ 2 minutes par côté. Retirer du feu et réserver.
- Placer les épinards dans une grande assiette de service (ou deux bols). Garnir avec les crevettes, les cubes de patate douce, les tomates, le fromage et les pistaches.
- Arroser avec la vinaigrette, saler, poivrer, et servir.
Abonnez vous à mon compte Instagram et au compte de VIB Essence et laissez un commentaire si vous essayez cette recette de salade d’hiver!
