J’ai partagé sur Instagram et YouTube une recette de salade de pâtes parfaite pour les lunchs. Improvisée avec ce que j’avais dans le frigo, cette salade possédait un bel équilibre entre le crémeux, le gourmand et le croquant.
Elle s’inspire de la salade de pâtes de ma mère et d’une recette récente cuisinée dans une vidéo avec ce que j’avais sous la main.
Je l’ai peaufinée depuis et je partage avec vous cette nouvelle version encore plus savoureuse ! Mais avez-vous vraiment besoin d’une recette? Peut-être pas!
On ne se lasse pas de la salade de pâtes!
Ce qui est bien avec la salade de pâtes, c’est qu’elle est bonne pour l’environnement. Après tout, connaissez-vous un plat qui vous laisse utiliser vos restes de frigo d’aussi bonne façon?
D’ailleurs, on devrait toujours nettoyer le frigo avec en tête une recette de salade de pâtes improvisée : on fouille les tiroirs, on regarde se qui se cache derrière le lait, et on assemble!
Comment la composer
Faites cuire vos pâtes et inspirez-vous de la liste d’ingrédients suivante pour composer votre salade :
- Radis en quartiers
- Céleri en tranches fines
- Poivron en dés
- Cornichon en tranches fines
- Carottes râpées ou en petits dés
- Petits pois frais
- Tomates cerises entières
- Cubes de concombre épépiné
- Maïs en grain
Pour les protéines et le côté gourmand :
- Œufs cuits durs
- Pois chiches
- Cubes de tofu mariné
- Blanc de poulet déchiqueté
- Cubes de jambon
- Prosciutto en petites lanières
- Cubes de cheddar
- Perles de mozzarella
- Cubes de salami ou «charcuterie» de type végétalien
Quelques trucs pour réussir sa salade de pâtes :
- Après avoir égoutté les pâtes, enduisez-les d’un mince filet d’huile d’olive et remuez-les un peu avant de les mettre au frigo pour les laisser refroidir.
- Ne JAMAIS rincer les pâtes! La texture ne serait vraiment pas aussi bonne car les pâtes «glissantes» absorberont moins bien la sauce ou la vinaigrette.
- Préparer la salade de pâtes la veille ou au moins 3 heures avant de la servir afin que les saveurs ressortent.
- Si les restes de salade figent un peu après une ou deux journées dans le frigo, on lui redonnera de la souplesse en ajoutant un peu de lait avant de remuer.
Recette de salade de pâtes parfaite pour les lunchs
Vous avez toujours envie de connaître MA recette? La voici!
Préparez-en une grosse quantité pour faciliter les lunchs de toute la famille, que votre gang soit composée de marmaille, de vous et de votre conjoint ou conjointe, ou de vous et votre chat simplement !
Bon, c’est peut-être une bonne idée de servir des croquettes au chat plutôt que ma salade de pâtes 😉
Recette de salade de pâtes parfaite pour les lunchs
Ingredients
- 5 tasses macaronis cuits
- 1 c. à table huile d'olives
- 1 poivron rouge ou vert (ou les deux) en dés fins
- 1 carotte moyenne rapée
- 1/2 tasse mayonnaise
- 1 c. à table moutarde de Dijon
- 2 branches estragon feuilles retirées des branches
- 2 oignons verts hachés
- 1 c à table vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 4 oeufs cuits durs et pelés
- Sel et poivre
Instructions
- Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Egoutter et mettre dans un grand bol. Arroser avec 1-2 c. à table d’huile d’olive et bien remuer pour les enduire. Couvrir et mettre au frigo au moins 30 minutes.
- Dans un petit bol, verser la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l’estragon frais, le sel et le poivre et bien remuer.
- Sortir le bol de pâtes du frigo et verser la sauce à la mayonnaise dessus. Bien remuer pour incorporer.
- Ajouter les légumes et les œufs hachés, puis mieux remuer (on peut réserver un œuf en tranches ou en quartier pour redorer le bol au moment de servir).
- Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Mettre au frigo au moins une heure avant de servir.
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