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Recette d’oeufs farcis «Merveille au sésame»

main qui tient une assiette d'oeufs farcis

(Ce contenu est commandité.)

Cette recette d’oeufs farcis au bon goût de sésame risque de vous faire craquer!

Si vous suivez mon compte culinaire sur Instagram, vous savez que j’en MANGE des oeufs, à tous les repas comme en collation! Les producteurs d’oeufs de chez nous sont donc un peu mes héros (j’exagère à peine…) parce qu’il me fournissent en bon oeufs frais de première qualité. 

Une journée pour célébrer les gens derrière les oeufs

Pour souligner le travail des gens qui font que je peux manger des bons oeufs frais à chaque jour, je voulais vous informer qu’on pourra les remercier lors de la Journée Mondiale de l’oeuf, le 9 octobre.

Dans une vidéo mettant en vedette la chef Lynn Crawford qui sera diffusée par les Producteurs d’oeufs canadiens, vous pourrez constater à quel point les gens qui font un travail de champion pour que les oeufs passent de la poule à notre table.

Voilà pourquoi on les célèbre avec la Journée Mondiale de l’oeuf. Ces producteurs travaillent si fort pour nous assurer de se régaler jour après jour!

Oeufs cuits durs pour préparer une de mes recettes d'oeufs farcis

D’un océan à l’autre, il y a plus de 1 100 producteurs d’oeufs canadiens qui nous approvisionnent. Sans oublier que le secteur des oeufs est un joueur important pour soutenir les communautés, en donnant des milliers d’oeufs aux banques alimentaires locales. 

Recette d’oeufs farcis «Merveille au sésame»

J’ai eu envie de réinventer un peu les oeufs farcis. 

Ici, je me suis amusée en utilisant une saveur que j’apprécie vraiment beaucoup : celle du sésame.

Recette d'oeufs farcis sur lit de carottes râpés

Le parfum de l’huile de sésame grillée souligne le bon goût des oeufs frais de chez nous. Le petit craquelin de riz est aussi une touche qui va vous épater, en ajoutant un joli croustillant à cet oeuf dont on ne fait qu’une bouchée!

Une note sur les ingrédients : J’opte pour l’ail haché en pot plutôt que le frais, car il est plus doux et a un côté sucré qui va bien avec l’huile de sésame. 

J’achète les craquelins en vrac pour grignoter à l’apéro. Ils sont le complice croustillant parfait pour les jaunes d’oeufs pilés à la mayonnaise.

Vous pourriez les arroser d’un peu de sauce piquante, mais je les propose ici dans une version qui plaira aussi aux enfants. (Ou aux grands qui ne mangent pas épicé!)

main qui tient une assiette d'oeufs farcis

Ma recette d’oeufs farcis au sésame

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 2 c. à table (30ml) de mayonnaise
  • 1 pincée de fleur de sel (du sel de table fera aussi l’affaires, mais la texture de la fleur de sel est plus agréable en bouche)
  • Poivre blanc au goût
  • 1 c. à table (15ml) d’huile de sésame grillée
  • 1 c. à table (15ml) d’ail haché en pot
  • Oignon vert haché (partie verte seulement)
  • Petits craquelins de riz
  • 2 c. à table (30ml) de graines de sésame blanches
  • 1 grosse carotte râpée (facultatif)

Méthode:

  1. Plonger les oeufs dans une casserole remplie d’eau et porter à ébullition. 
  1. Quand l’eau est bouillante, fermer le feu, mettre le couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes.
  1. Retirer les oeufs de la casserole et plonger dans un bain d’eau froide avec de la glace.
  1. Peler les oeufs, les couper en deux sur le sens de la longueur et vider les jaunes. Réserver les blancs et mettre les jaunes dans un bol.
  1. Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre, l’huile de sésame grillée et l’ail haché en pot. Bien piler à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit lisse. 
  1. Remplir chaque blanc avec 1/6 de la quantité de mélange de jaune d’oeuf.
  1. Déposer les oeufs dans une assiette (j’aime bien leur faire un nid de carotte râpée) et garnir 
  1. Garnir avec les graines de sésame, l’oignon vert, et un craquelin de riz. Servir.

Si vous essayez cette recette et que vous l’aimez, n’oubliez pas de l’épingler sur Pinterest!

main qui tient un oeuf à la diable au sésame - Recette d'oeufs farcis

Et venez me dire sur Instagram comment vous allez célébrer la Journée Mondiale de l’Oeuf avec le mot-clic #JournéeMondialeDelOeuf!

Ce billet est commandité par les Producteurs d’oeufs du Canada

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