Pour mes lunchs, j’adore me tourner vers des recettes simples comme cette salade Caprese que je prépare à même mon bol.
J’ai pensé vous la partager, car la saison des légumes frais du Québec s’en vient!
La salade Caprese est une tradition italienne. Elle est généralement composée de tranches de tomates, de mozzarella fraîche et de feuilles de basilic, avec un assaisonnement de sel, de poivre et de vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique.
Ma recette est clairement une simple interprétation de ce classique – je n’ai rien inventé!
La différence est que je passe en version mini, avec des tomates cerises et boules de mozzarella fraîche style bocconcini. Et pour ajouter du croustillant et un peu de piquant, j’ajoute aussi des radis.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi garnir cette salade Caprese avec des olives, des câpres et de l’oignon rouge. Pour ma part, je préfère une assiette plus minimaliste, qui laisse briller les saveurs de la tomates et du basilic.
Pour que la salade Caprese soit encore plus goûteuse, je vous suggère de la préparer quelques heures avant de la manger. Les petits fromages absorberont les parfums des fines herbes et de la vinaigrette, pour un plat plus punchy.
Vous pouvez préparer une vinaigrette rapide en pot en versant 1/3 de vinaigre balsamique, 2/3 d’huile d’olive, sel, poivre dans un pot et remuer 10 secondes.
Pour ma part, je préfère utiliser une vinaigrette au balsamique et à la figue du commerce.
J’alterne entre la Mother Raw Figue et érable et la vinaigrette au balsamique de Modène de President’s Choice.
SALADE CAPRESE AUX RADIS
(Pour deux personnes)
Ingrédients
- 30 tomates cerises
- 10 radis
- 20 boules de bocconcini cocktail
- 5 feuilles de basilic
- Vinaigrette au balsamique au goût
- Fleur de sel au goût
- Poivre noir du moulin au goût
Méthode
- Équeuter et couper les radis. Couper les tomates en deux. Mettre dans un bol.
- Ajouter les boules de fromage et le basilic en déchirant les feuilles à la main.
- Mélanger, puis ajouter la vinaigrette de votre choix. Vous pouvez aussi simplement arroser avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Ajouter de la fleur de sel et du poivre noir du moulin.
COMMENT SERVIR LA SALADE CAPRESE
Vous pouvez servir cette salade Caprese en entrée avec de la baguette, l’accompagner de charcuteries pour en faire un repas plus consistant, ou en multiplier les proportions pour en avoir assez pour un pot-luck estival.
Si vous aimez ajouter des fruits à vos salades, n’hésitez pas à le faire ici! La salade Caprese aime bien inviter fraises, framboises et bleuets à la fête.
Et bien sûr, si vous n’avez pas de petits bocconcinis sous la main, vous pouvez simplement couper des plus gros fromages en quartiers ou en tranches.
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