Cette salade de brocoli aux baies et au Boursin va mettre du crunchy dans votre journée!
Pendant longtemps, je croyais ne pas aimer les salades qui comportent des fruits dans la recette.
Je crois que c’était simplement parce que celles qu’on me proposait étaient trop sucrées, ou encore préparées avec des fruits en conserve.
Pour vrai : est-ce qu’il y a une personne sur terre qui aime les segments d’agrumes en boîte? Pas moi en tout cas!
Ici, le brocoli est accompagné de délicieuses canneberges séchées, de mûres appétissantes et de poivron rouge vitaminé.
On rend le tout encore plus gourmand avec une garniture de Boursin.
En fait, tout autre fromage friable un peu crémeux de votre choix fera l’affaire, comme du Chèvre des neiges ou du Caprini aux fines herbes.
Comment servir cette salade de brocoli aux baies ?
Je prépare surtout cette salade pour le repas du dîner. Elle se conserve bien au frigo jusqu’à 4 jours.
Sinon, elle est parfaite pour accompagner une protéine pour le repas du soir. Je l’aime bien avec un bon steak grillé ou des brochettes de cubes de porc.
On peut aussi lui ajouter du poulet cuit ou des cubes de jambon pour en faire une salade- repas.
Quelle vinaigrette utiliser sur la salade de brocoli ?
Je prépare cette recette avec la vinaigrette de base que je fais super souvent : moutarde de Dijon, sirop d’érable, vinaigre balsamique, huile d’olive ou d’avocat, sel et poivre.
On peut en faire plusieurs variantes, en changeant le type de vinaigre, en substituant le sirop d’érable par du miel ou de la confiture de framboise, ou en ajoutant un peu de mayonnaise ou de babeurre pour la rendre crémeuse.
Comment choisir ses fruits et légumes pour cette salade de brocoli ?
Cette salade est meilleure avec des produits bien frais. J’ai déjà tenté de la faire en mode vide frigo, et c’était moins bon.
Votre brocoli doit être ferme et croustillant.
Si ça n’est pas le cas, plongez-le cinq minutes dans un bol rempli d’eau glacée.
Cela lui redonnera un peu de fermeté.
Le poivron rouge doit lui aussi être ferme et croquant sous la dent. Si le poivron qui traîne dans votre frigo est un peu vieux, remplacez-le par une grosse carotte râpée.
Choisissez des mûres pulpeuses et fraîches. Lavez-les bien et épongez-les sur un linge ou une serviette en papier pour retirer l’eau. Si elles sont petites, laissez-les entières.
Pour ce qui est des canneberges: j’ai utilisé les fruits séchés de la gamme Canneberge de Nutra-Fruit que j’avais reçus dans un envoi média.
Ces canneberges en sac sont tendres et juste un peu sucrées. Je les aime bien dans mon yogourt du matin aussi.
Salade de brocoli aux baies et Boursin – la recette!
Ingrédients
(Pour 2-3 portions)
- 1 pied de brocoli haché en gros morceaux
- 2 oignons verts hachés finement
- Une douzaine de mûres coupées en deux
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 125 ml de canneberges séchées
- 30 g de Boursin Ail et fines herbes
Pour la vinaigrette :
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 15 ml de sirop d’érable
- Vinaigre balsamique blanc (j’aime bien celui au citron de la marque Sous les oliviers)
- Huile d’avocat (vous pouvez aussi prendre de l’huile d’olive)
- Sel et poivre noir au goût
Méthode
- Préparer la vinaigrette en déposant les ingrédients dans un pot Mason.
- Mettre le couvercle et secouer le pot une trentaine de secondes jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Réserver.
- Mettre les fruits, les légumes et le fromage dans un saladier.
- Ajouter la vinaigrette et remuer.
- Séparer les portions dans des bols.
- Si désiré, émietter un petit peu plus de fromage Boursin sur le dessus.
Cette salade est parfaite pour accompagner le poulet rôti, des sandwiches au jambon ou un bon potage maison.
Vinaigrette facile en vidéo
J’ai préparé ma vinaigrette en pot sur TikTok.
Voyez à quel point c’est facile de la cuisiner!
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